Primeiro tire o sal da carne com antecedência.
Frite-a com óleo e reserve.
Com o que sobrou da gordura, na mesma panela acrescente manteiga e as cebolas em rodelas.
Frite até dourar e não deixe queimar, reserve.
Faça agora um pirão de leite com a farinha de mandioca, os 2 copos de leite de vaca e sal.
Depois de pronto, soltando do fundo da panela, desligue o fogo e então acrescente a metade da cebola dourada, o creme de leite e o requeijão cremoso a esse pirão de leite.
Misture até ficar homogêneo.
Não esquente mais.
Arrume em camadas da seguinte forma: na ordem, coloque em um pirex untado com manteiga ou óleo a primeira camada de pirão, depois carne do sol, cebolas (a outra metade), fatias de queijo, fatias de presunto, pirão de leite novamente, carne do sol, queijo, presunto e por último o pirão com mais cebolas douradas por cima.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe gratinar por 15 minutos.