Faça o Ganache primeiro.
Junte todos os ingredientes numa panela leve ao fogo e misture até engrossar ele fica meio aerado.
Despeje em uma forma refratária, em seguida faça o creme branco.
Bata no liquidificador metade do leite com os demais ingredientes, coloque numa panela de fundo mais grosso junte o restante do leite e leve ao fogo até engrossar mexendo sem parar.
Após deligue o fogo e cubar o ganache com esse creme, deixe amornar e cubra com raspas de chocolate.
Fica maravilhoso e rende bastante, todos adoram!
Se quiser pode fazer esse mesmo creme branco e ao invés do ganache fazer calda de caramelo, ou um doce de abacaxi, enfim, use sua criatividade. Fica perfeito para rechear bolos com pessego, abacaxi, morangos.