Refogue a escarola a seu gosto e reserve.
Misture com o fouet em uma tigela, primeiramente os ovos, o óleo e o leite.
Acrescente em seguida o queijo parmesão, a farinha e o sal e por último o fermento.
Coloque numa assadeira retangular 32 X 25cm untada e enfarinhada.
Pré-aqueça o forno em temperatura média por 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada por cima.