Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passe a manteiga sobre o frango.
Coloque em uma assadeira rodelas de cebola e coloque o frango por cima e mais rodelas de cebola por cima do frango.
Cubra o frango com papel alumínio (manter sempre coberto).
Leve ao forno por aproximadamente 90 minutos, ou até dourar em temperatura média.
Sirva com batatas cozidas.