Coloque duas latas de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos.
Pique o abacaxi em cubos, retire a parte do centro, coloque em uma panela com 2 copos de água e o açúcar.
Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
Escorra o abacaxi e reserve o caldo.
Depois de seco, misture em um recipiente o abacaxi ao leite condensado cozido e já frio.
Adicione o creme de leite à mistura e reserve.
Em uma panela coloque o leite, maisena, 1 lata de leite condensado, baunilha e coco ralado.
Leve ao fogo baixo até engrossar e reserve.
Monte o pavê em uma travessa alternando uma camada do creme de coco, uma camada de bolacha umedecida no caldo do abacaxi, uma camada do creme de abacaxi e assim por diante.
Finalize o prato decorando com rodelas de abacaxi.