Coloque a água, sal, sazón e espere ferver.
Assim que começar a ferver acrescente a manteiga, mexa bem, até que essa derreta por completo, assim que derreter e a água voltar a ferver, jogue a farinha de uma vez, mexendo até que desgrude do fundo da panela.
Desgrudou, desligue o fogo coloque a massa em cima de uma mesa de mármore de preferência e sove até que ela fique completamente lisa.
Recheie com recheio a gosto, empane o salgado e leve para fritar.
Fica uma delícia e super leve.