Bata os filés para aumentar o tamanho.
Reserve.
Em um recipiente misture o requeijão, o champignon e o queijo.
Coloque a mistura em porções iguais no meio do filé e dobre batendo as pontas para aderir.
Passe o file nesta ordem: farinha de trigo, ovo e farinha de rosca para empanar.
Em uma panela com óleo pré-aquecido frite-os e sirva.