Corte as bananas em rodelas.
Em uma panela coloque a banana, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre, até soltar do fundo.
Misturar todos os ingredientes.
Forre o fundo do tabuleiro com a massa, deixando um pouco para cobrir depois.
Jogue o doce. Cubra com tiras da massa que sobrou. Pincele com gema e leve para assar até dourar por cima.