Corte as bananas em comprido e frite-as.
Bater as claras em neve com 8 colheres de açúcar.
Fazer com as gemas uma gemada com 2 colheres rasas de açúcar e 3 gotas de baunilha.
Em seguida unte o pirex com muito pouca manteiga, coloque as fatias das bananas, a gemada e por fim o suspiro.
Colocar em forno brando até o suspiro dourar.
Opcional: pode colocar junto com a gemada uma calda de ameixas. Com as ameixas sem caroços.