Cozinhe al dente as batatas na água do bacalhau e frite em óleo.
Leve outra panela ao fogo e doure a cebola no azeite (reserve), depois o pimentao (reserve) e por último (sozinho) coloque mais a azeite e o bacalhau em lascas para que dê uma refogada.
Não coloque muito azeite e nem deixe o bacalhau fritar muito.
Em uma travessa monte na seguinte forma: batata corada, cebola, bacalhau, pimentão, cheiro verde, azeitona, milho, um bom fio de azeite.
Coloque a segunda camada na mesma ordem.
Por cima os ovos decorando, cheiro verde e azeite.