Em uma tigela misture todos os ingredientes, amasse com as mãos até obter uma massa lisa e macia.
Com o auxílio de um cilindro com abertura máxima, sove a massa por 10 passagens sempre invertendo posições.
Faça bolas do tamanho de uma laranja.
Disponha a massa em uma tigela e cubra com um pano úmido, deixe descansar por 3 horas.
Em uma panela refogue a carne moída com o óleo, a cebola e o sal.
Mexa bem.
Adicione o restante dos ingredientes juntamente com 1/2 copo de água.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar quase seco, levemente úmido.
Abra a massa no cilindro.
Disponha o recheio com espaços e forme os pastéis no formato de sua preferência, cortando-os com carretilha (evite o uso do garfo para lacrar).
Frite-os em óleo quente, virando-o para que fique dourado dos dois lados.
Retire do fogo acondicionando-os em uma tigela com papel toalha.
Sirva ainda quente acompanhado de refri ou cerveja.
Dica: você pode substituir a carne por queijo tipo mussarela juntamente com pedacinhos de tomate e azeitonas, orégano a gosto.