Cozinhar as batatas (não deixá-las em ponto de preparo de purê).
Descascá-las ainda quente e passar pelo espremedor de batatas.
Acrescentar a margarina, o ovo, 2/3 do queijo ralado, o sal e a salsinha e mexer com as mãos. A massa tem que estar firme.
Untar uma forma redonda com margarina e farinha de trigo.
Forrar o fundo e as laterais da forma.
Colocar o presunto e a mussarela e intercalar com a massa.
Na última camada da massa, polvilhar com o queijo ralado restante.
Colocar para assar em forno pré-aquecido, 180º por 30 minutos.
Servir ainda quente.