Filé de peixe ao creme de camarões
Por Sonia Cristina Molteni

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Primeiro tempere os peixes com sal, pimenta-do-reino e limão deixe descansar por 1 hora.

Passo 2 :

Empane na farinha de trigo e frite no óleo bem quente com a margarina, reserve.

Passo 3 :

Passe então a fazer o creme.

Passo 4 :

Doure a cebola e o alho no azeite e manteiga, refogue os tomates, acrescente os camarões, o caldo de sua preferência e o leite e deixe ferver.

Passo 5 :

Acrescente o amido de milho ou a farinha de trigo torrada.

Passo 6 :

Engrosse e acrescente o creme de leite e o requeijão culinário, a noz-moscada e o cominho, reserve.

Passo 7 :

Prepare os camarões decorativos.

Passo 8 :

Doure o alho picadinho no azeite, deixe dourar bem e acrescente os camarões com o rabinho e salteie rapidamente.

Passo 9 :

Acrescente a metade da salsa e reserve.

Passo 10 :

Monte o prato, coloque os filés fritos e cubra com o creme de camarões salpique com o queijo gouda.

Passo 11 :

Finalize com os camarões salteados aproveitando a azeite que restou deste processo.

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