Na batedeira bata as claras em neve, acrescente as gemas e continue batendo.
Junte o açúcar e bata ate dissolve-lo completamente.
Só então junte o polvilho sem parar de bater, acrescente a raspa de limão.
Despeje em forma untada e polvilhada.
Asse por 30 minutos.
Dependendo do forno.
Dica: a massa fica mesmo pesada e não vai fermento.