Em uma panela cozinhe o peito de frango limpo, temperado com sal, alho e pimenta-do-reino.
Depois de cozido desfie o peito e coloque em uma panela com uma colher de óleo, alho, sal, cebola bem picadinha, mexa bem.
Em seguida coloque milho verde, azeitonas o champignon, cheiro verde, a gosto, mexa bem e por último coloque o molho de tomate pronto.
Deixe ficar um molho bem grosso encorpado e reserve.
Em uma refratária média forre o fundo e as laterais com o catupiry, coloque o molho de frango por cima, cubra o frango com o restante do catupiry e joque queijo ralado.
Leve para gratinar em forno médio por 15 minutos, depois de feito isso jogue batata palha por cima até cobrir toda a refratária.