Cozinhar as salsichas.
Prepare o molho de tomate a seu gosto.
Forre o fundo de uma fôrma com um pouco do molho.
Pegue uma massa, coloque molho, salsicha e enrole.
Coloque no refratário e repita o processo até a última salsicha.
Depois que todas as salsichas forem enroladas, despeje o resto do molho de tomate por cima dos canelones e finalize com o queijo parmesão.
Leve ao forno no tempo para gratinar.
Se quiser variar, pode acrescentar mussarela antes da salsicha em cada canelone.