Refogue o pirarucu com o cheiro verde, tomate, cebola e a pimenta cheirosa e acrescente sal a gosto, pimenta-do-reino e colorau.
Reserve. Bata no liquidificador o o milho verde e coe em uma peneira para tirar o bagaço. Com o milho verde ja coado coloque em uma panela junto com o creme de leite e a farinha de trigo ou amido de milho e deixe cozinhar até obter um creme.
Coloque 1 pitada de sal.
Coloque o pirarucu refogado em uma refratária e por cima o creme de milho verde.
Por cima do creme coloque a seleta de legumes.
Pode ser servido com arroz branco e salada verde.