Tempere o frango com sal, pimenta do reino, shoyo, o alho, cheiro verde, a clara, a maisena o conhaque.
Deixe o frango neste tempero durante 1 hora.
Em uma panela, coloque bastante óleo, aqueça bem e frite o frango.
Quando estiver frito, retire o frango e coloque em uma vasilha.
No mesmo óleo, refogue a cenoura, os pimentões e a cebola.
Junte a esse refogado o frango frito.
Por último, acrescente a castanha de caju.