Doure o alho em uma colher de manteiga, junte o arroz e deixe refogar um instante.
Coloca o vinho branco e deie ele evaporar.
Coloque aos poucos a água fervida com o caldo de carne, mexendo sempre para não grudar.
Quando o arroz estiver no ponto, mas não totalmente seco, desligue o fogo, coloque a manteiga, o requeijão e o champignon.
Misture levemente.
Polvilhe o queijo ralado e sirva quente.