Coloque no liquidificador o soro, a cebola, o alho, a salsinha, as azeitonas e junte aos poucos o tofu em pedaços, batendo até ficar um patê ou de ervas, ou de azeitonas verdes, ou pretas.
No final junte o azeite, se ficar muito consistente junte um pouco de leite comum ou de soja.
Sirva com torradas, acompanha saladas verdes, cozidas como maionese.