Faça um picadinho de carne bem temperado com ½ kg carne moída (ou frango desfiado) refogada em óleo, cebola e alho, cheiro verde, ou seja, faça do seu jeito. Bem saboroso.
Coloque os temperos que mais gosta.
Em uma outra panela, coloque o leite, a manteiga e o trigo (sem temperos).
Desmanche bem a farinha no leite e leve a panela ao fogo, mexendo sempre para que não encaroce e deixe engrossar até formar um mingau.
Retire e deixe esfriar.
Então, junte o mingau ao picadinho, acrescentando também o ovo inteiro e a farinha de rosca.
Estando em boa consistência (não deve ficar dura), faça com a mão rolinhos cilíndricos achatados nas pontas, passe-os em farinha de rosca, depois em ovos batidos e novamente em farinha de rosca, fritando-os em óleo quente.
Sirva sobre folhas de alface.
Dica: pode usar sobras de outras carne (frango, suína) substituindo a moída bovina da receita.