Em uma frigideira funda, derreta o açucar com a água, deixe ferver.
Quando estiver fervendo, acrescente as bananas e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos, acrescente um pouco de água se necessário.
Quando estiverem cozidas, retire-as do fogo e em um pratinho cubra com a calda que restou na frigideira, adicione o queijo e a canela.
Pode acompanhar sorvete de creme.