Cortar as bananas em rodelas e fritá-las tendo o cuidado de deixá-las claras.
Forrar um forma de vidro marinex com as bananas fritas.
Fazer uma farofa com o açúcar e a canela e colocar por cima das bananas.
Levar ao fogo o leite condensado, as gemas e a maizena dissolvida no leite até formar um creme.
Jogar por cima das bananas.
Bater as claras em neve,juntar o açúcar e bater como suspiro.
Juntar as raspas de limão.
Colocar em cima do creme e ajeitar formando picos.
Levar ao forno brando até endurecer a cobertura tal como suspiro.
Pode ser servida morna ou gelada.