Cozinhe as batatas e esprema, reserve.
Em uma tigela grande coloque o polvilho os ovos o óleo, o sal e as batatas espremidas e o leite.
Se necessário colocar o leite aos poucos, sovado até que solte das mãos.
Ela fica uma massa lisa e homogênea, por último coloque o queijo de sua preferência e faça as bolinhas.
Asse em forno pré-aquecido até que doure.
Não é necessário untar a forma com óleo porque ela não gruda. Se quiser congelar faça as bolinhas, coloque em uma forma w leve ao congelador por 1 hora, retire da forma e coloque nos saquinhos. Dependendo do tamanho que fizer ele rende 60 a 100 pãezinhos.