Em uma tigela, misture o presunto, o queijo, as azeitonas e o extrato de tomate. Reserve.
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o creme de cebola, a farinha, o amido de milho e o fermento até obter uma mistura homogênea.
Coloque metade da massa numa forma retangular média untada e enfarinhada. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos à 180°, ou até que um palito espetado na massa saia limpo.