Em uma tigela grande coloque o arroz, o bacon, a calabresa, a salsinha, a cebola e o sal e misture tudo.
Acrescente o ovo ligeiramente batido e a farinha de trigo e mexa novamente, incorporando bem os ingredientes.
Acrescente a água aos poucos até dar liga, a consistência é de uma massa de bolo firme.
Coloque colheradas da massa em uma frigideira com óleo quente e frite dos 2 lados.
Escorra em papel toalha e sirva ainda quente.