Retirar o sal, 2 horas antes de preparar o prato colocar o bacalhau de molho em água e polvilhar com a farinha de mandioca, deixá-lo descansar.
Após este tempo lavar bem.
Levar uma panela ao fogo com água e 1 caldo de bacalhau.
Juntar o bacalhau para ferventar.
Retirar o bacalhau e reservar.
Na mesma água colocar as batatas e a couve para cozinhar.
Descascar as batatas e ainda quente espremê-las.
Juntar margarina e a farinha de trigo.
Desfiar o bacalhau.
Refogar a cebola picada com o pimentão no azeite, para murchar juntar o alho deixar refogar e juntar o tomate e o outro tablete de caldo.
Deixar apurar.
Colocar o bacalhau, o cheiro e o coentro.
Não deve ficar com muito caldo.
Em um refratário untado com azeite espalhar a couve picada de modo que o cubra todo.
Espalhar por cima da couve o purê de batata.
Por cima do purê , espalhar o refogado.
Cobrir o refogado com a maionese delicadamente, espalhar os ovos e a cebola em rodelas e passando as costa de 1 colher com maionese em cima da cebola e dos ovos, polvilhar por cima o queijo ralado.
Levar ao forno para dourar.
Servir com arroz branco.