Frite a cebola e o alho no azeite, misture o arroz cru, o tomate, os legumes ralados (em um ralador largo), os tabletes de tempero e 400 ml de água.
Deixe ferver até a dissolução do tablete de tempero, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 25 minutos. Sirva com queijo ralado.
O segredo do risoto é deixar um caldo.