Ferva o fígado por 10 minutos em 1/2 litro de água.
Após a fervura limpe o figado e corte em tiras.
Cozinhe a moela na panela de pressão em 1/2 litro de água por 20 minutos até ficar macia, tire do fogo e cote em tiras.
Em uma panela coloque azeite, a cebola deixe dourar.
Misture o figado, a moela, o tomate picado, pimentão picado, o coentro, mais 2 copos de água deixe cozinhar.
Coloque os tabletes de caldo de baicon e deixe apurar por 20 minutos, sal agosto e o restante do coentro.
Sirva com angú.