Descascar a moranga e cozinhar juntamente com um e meio copo americano de água e os cavacos de canela.
Depois de cozidos, tire os cavacos de canela e coloque no liquidificador, juntamente com meio litro de leite e a maisena.
Bata bem e passe pela peneira. Leve ao fogo, o restante do leite com o açúcar, a manteiga ou margarina e o sal até ferver.
Juntar então a mistura peneirada, mexendo sempre para não agarrar, até atingir o ponto de mingau.
Despeje em uma forma refratária molhada e salpique canela em pó. Leve à geladeira para esfriar e sirva.