Rale o aipim e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Em seguida, coloque em uma tigela a gema, o açúcar e a margarina e faça um creme.
Depois do creme pronto acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado, mexa bem.
Em seguida acrescente as claras em neve e o fermento, misture tudo, por último acrescente o aipim ralado.
Caramelize uma forma de pudim, coloque a massa e leve para assar por 40 a 50 minutos, ou até colocar um palito e o mesmo sair limpo.