Forre uma assadeira com papel alumínio de forma que sobre nas laterais.
Tempere o filé de salmão com sal.
Coloque o salmão com a pele para baixo na forma forrada.
Regue com um pouco de azeite.
Feche o papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.
Abra o alumínio e deixe mais um pouco pra ficar sequinho.
Em uma frigideira aqueça o azeite, acrescente as alcaparras, deixe fritar por 1 minuto e desligue o fogo.
Regue o salmão e sirva a seguir.