Corte a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas.
Na panela de pressão arrumando em camadas: primeiro a cebola e um pouco do azeite, depois alterne camadas de sardinha com o tomate, o pimentão e mais cebola.
Por último coloque o coentro e a cebolinha.
Despeje 250 ml de azeite, tampe a panela e deixe por 30 minutos.
Não há sugestão de acompanhamentos, ideal para servir puro.