Em uma tigela, bater os ovos com a ajuda de um garfo.
Juntar o leite, o sal, o queijo ralado e o orégano, mistrando bem.
Acrescentar o queijo e o chester picados.
Aquecer um pouco de óleo numa frigideira e colocar a mistura, mexendo com uma colher de pau até ficar bem fritinho.
Antes de tirar do fogo, acrescentar a batata palha e dar uma última mexida.