Corte a abóbora em cubos de 3 cm.
Desmanche o cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras.
Deixe por 2 horas descansando.
Escorra jogue fora a água.
Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou 3 vezes (coloque no escorredor de macarrão para facilitar a lavagem).
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver.
Adicione os cravos e a canela.
Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela.
Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire e coloque em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.