No liquidificador coloque primeiro todos os ingredientes líquidos, inclusive o leite, azeite sem soro.
Depois a farinha, o fubá, o fermento, o açúcar, o coco, o queijo ralado e o queijo branco bata tudo muito bem por 5 minutos.
Em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca, coloque toda a massa, em seguida polvilhe com canela em pó.
Leve pra assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.