Coloque em uma panela os 300 g de ameixa com uma xícara de açúcar, amasse bem e deixe cozinhar ate ficar um ponto de calda grossa.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar macio, coloque os 5 ovos inteiros (claras e gemas) e continue a bater.
Junte o doce de ameixa (já frio).
Acrescente a farinha de trigo, o fermento e por último o leite com nescau.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos à 180°.
Estará pronto quando ao enfiar um palito na massa o mesmo sair limpo.
Misturar o leite condensado frio, a castanha de caju, cortar o bolo ao meio e rechear com parte do recheio, o restante deverá cobrir o bolo! para decorar polvilhar castanha de caju por cima do bolo.