Frite o bacon, a cebola e o alho, coloque a carne moída e frite bem, acrescente a cenoura ralada, 1 pitada de orégano, as azeitonas, e sal a gosto, coloque um pouco de água e deixe apurar.
Limpe a parte de dentro dos pimentões e recheie com a carne moída, tampe eles com miolo de pão, coloque um cima deles uma pitada de sal.
Em uma panela coloque um pouco de olheo e frite os pimentões até eles ficarem com a pele um pouco escura, é so tirar a pele que queimou e saborear.