Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Unte com pouquissimo oléo ou azeite (só para a primeira panqueca) uma frigideira com teflon (preferencialmente).
Despeje em pequenas porções a massa (a pequena porção deve ser colocada no centro da frigideira e você levantando - a um pouco, espalhando para as laterais).
Doure dos dois lados (não faça uma panqueca muito grossa pois, na hora de enrolar ela pode quebrar).
Se tiver dificuldade ao virar a massa, use um garfo ou um prato.
Recheie a gosto, enrole-as e cubra com molho de tomate e leve ao forno ou mico-ondas para aquecer.