Cozinhe o bacalhau em 2 litros de água, em fogo bem baixo, até levantar fervura e as lascas estiverem bem firmes.
Reserve a água.
Em uma caçarola frite o alho no azeite, acrescente a cebola.
Depois de dourada some o gengibre ou açafrão, adicione as pimentas e o pimentão, cozinhe, acrescente o tomate bem picado e cozinhe mais ou menos 3 minutos.
Acrescente a batata e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Coloque a água reservada e deixe levantar fervura.
Coloque as lascas de bacalhau e cozinhe mexendo delicadamente por aproximadamente 10 minutos ou até a batata estar cozida.
Verifique o tempero.
Em uma frigideira derreta a manteiga e cozinhe a farinha de rosca por 2 minutos.
Acrescente na sopa e mexa para não empelotar.
Cozinhe por mais 5 minutos, acrescente o cheiro verde e sirva a seguir com o vinho e torradinhas ou crostata de alho.