Misture o fermento biológico e o açúcar, acrescente o leite, farinha de trigo, ovo, sal e amasse até dar liga de uma massa homogênea e macia, sem grudar nas mãos.
Pode acrescentar mais farinha até chegar a este ponto, se necessário for.
Deixar crescer por meia hora e depois dividir em aproximadamente 15 bolinhas de massa.
Abrir cada bolinha com o rolo e rechear com pedços de salsicha.
Pincele com a gema e coloque em assadeira untada com manteiga.
Coloque para assar por aproximadamente 20 minutos de forno moderado (até que a gema fique dourada).
Pode dobrar a receita se quiser uma quantidade maior de hot dog de forno.