Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha com o fermento, alternado com o leite e o leite de coco.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
Despeje a massa em uma forma retangular média, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.
Enquanto a massa assa, misture o coco ralado com o leite e reserve. Retire o bolo do forno e, ainda quente, na própria fôrma cubra-o com o leite condensado e o coco ralado.