Name: Pavê de ameixas frescas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 18 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite; 2 gemas; 2 colheres de sobremesa de amido de milho; 300 g de ameixas pretas sem caroço; 1 pacote de bolacha tipo champagne; 2 claras; 6 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro

Pavê de ameixas frescas

Por PATRÍCIA A. N. TAVARES

40 min

Ingredientes (18 porções)

Creme

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 gemas
2 colheres de sobremesa de amido de milho
300 g de ameixas pretas sem caroço
1 pacote de bolacha tipo champagne

Cobertura

2 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e leve no fogo médio, mexendo até que engrosse.

Passo 2 :

Em outra panela coloque as ameixas, cubra-as com agua e deixe ferver até que elas derretam.

Passo 3 :

Assim que começar a derreter coe-as e reserve esse caldo.

Passo 4 :

Pegue as ameixas fervidas e misture-as ao creme que foi feito. Deixe esfriar.

Passo 5 :

Pegue as 2 claras e bata-as em neve.

Passo 6 :

Adicione o açúcar.

Passo 7 :

Desligue a batedeira e misture o creme de leite delicadamente.

Passo 8 :

Em um refratário pequeno coloque uma camada de bolacha champagne mergulhadas no caldo da ameixa reservado, uma ao lado da outra até que forre todo o fundo.