Ao comprar o peixe que deve estar congelado, peça que ele seja cortado ao meio (naquela serra igual de açougue ,por exemplo separando um olho em cada metade) sem retirar as escamas.
Acenda a churrasqueira enquanto prepara o peixe.
Coloque o vinagrete sobre a carne do peixe.
Envolva-o com papel aluminio.
Coloque-o sobre a grelha com as escamas p/ baixo.
Após 30 minutos retire o papel alumínio e coloque o sal grosso sobre p peixe.Sempre com as escamas para baixo, pois elas não deixam que a carne queime e auxiliam no preparo.
Após 15 minutos bata o sal, vire o peixe e deixe mais 5 minutos com a escamas para cima, vire-o novamente, coloque mais vinagrete e sirva.