Bata as claras em neve bem dura e reserve.
Bata em outra vasilha o açúcar, as gemas e a água, aos poucos coloque a farinha de trigo e por último o fermento, bem batido.
Juntar as claras e misturar com uma colher, colocar para assar.
Coloque um palito para ver se está assado, o palito sairá sequinho.
Cozinhar o leite, o leite condensado e a maizena, bem depois quase frio juntar o creme de leite gelado sem soro, misturar bem.
Cortar o bolo ao meio e rechear e cobrir o bolo com este creme.
Pegar as nozes bater no liquidificador ou no processador e salpicar tanto no recheio como na cobertura.