Coloque o shiitake de molho para hidratar.
Cozinhe o penne com as folhas de louro e sal a gosto, deixe al dente, escorra a água e depois regue com um pouco de azeite.
Pique os pimentões em tirinhas e reserve.
Refogue o shiitake com o caldo de galinha e acrescente os pimentões.
Misture tudo junto com o penne e coloque em um refratário de vidro.
Salpique as folinhas de rúcula por cima e regue em seguida com o creme de leite.