Bata no liquidificador o fermento, óleo, açúcar, leite e o sal.
Despeje a mistura em uma bacia e acrescente farinha até dar o ponto (sem grudar na mão).
Faça bolinhas do tamanho desejado e reserve.
Pegue a primeira bolinha que já terá crescido, abra e recheie.
Ao fechar a esfiha coloque a parte fechada da mesma para baixo na assadeira, evitando assim que ela mesma abra.
Asse em forno aquecido.
Tempere a carne com todos temperos e coloque a carne em um escorredor para que ela possa "chorar".