Cozinhe os ovos por 15 minutos e reserve.
Corte a linguiça calabresa em rodelas (espessura a gosto).
Em uma panela, aqueça o óleo e frite ligeiramente a linguiça em ambos os lados, retire e reserve.
Corte a cebola em cubinhos pequenos e frite (na mesma panela e com a sobra do óleo que foi frita a linguiça), acrescente a ervilha (já drenada), a salsinha, cebolinha, manjericão e 1 pimenta vermelha (sem sementes) cortada em cubinhos.
Refogue e acrescente a farinha de mandioca temperada, misture tudo levemente, coloque em uma travessa e decore com as rodelas da linguiça calabresa e as rodelas dos ovos.
Ovos cozidos (quando frio, facilita o corte). Já drenado (sem o liquido presente na lata).