Misture os ovos inteiros, a manteiga e o creme de leite, fazendo um creme.
Adicione a farinha de trigo e o sal. Mexa muito bem.
Coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Retire a massa da geladeira, abra entre duas folhas plásticas, corte no diâmetro desejado com um cortador.
Coloque numa assadeira, pincele os disquinhos com ovos e polvilhe parmesão ralado.
Leve para assar no forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Espere esfriar e recheie os alfajores.
Bata todos os ingredientes no processador e recheie os alfajores.