Bater as 5 gemas bem batidas, acrescentar o leite condensado, o leite de vaca, mexendo sempre.
Acrescentar as maçãs cortadas em lascas organizando-as entre a massa
Levar direto ao forno até formar consistência de um pudim.
Fazer um suspiro, batendo as claras em neve e acrescentando aos poucos o açúcar.
Retirar o pudim do forno, cobrir com o suspiro e levar novamente ao forno para dourar.